Amaya-Farfan, Jaime, Universidade Estadual de Campinas - DEPAN/FEA/NEPA - UNICAMP, Brasil
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Grasas y Aceites Vol. 58 Núm. 4 (2007) - Investigación
Migración de hierro y níquel, y estabilidad oxidativa del aceite refinado de soja calentado en utensilios culinarios de diversos materiales
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