Sanhueza, Julio, Laboratorio de Lípidos y Antioxidantes. Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos (INTA), Chile
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Grasas y Aceites Vol. 54 Núm. 3 (2003) - Revisión
Antioxidantes naturales en alimentos funcionales: de la seguridad alimentaria a los beneficios en la salud
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