Nour-Eddine, Karam, Laboratoire de Biologie des Microorganismes et Biotechnologie, Faculté des Sciences Département de Biotechnologie, Université d’Es Senia, Algeria

• Grasas y Aceites Vol. 57 Núm. 2 (2006) - Investigación
  Estudio fisicoquímico y microbiológico del “shmen”, una mantequilla tradicional del Sahara argelino hecha a partir de leche de camella: aislamiento e identificación de bacterias acido lácticas y levaduras
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