García-Zapateiro, L. A., Departamento de Operaciones Unitarias. Facultad de Ingeniería. Grupo de Investigación Ingeniería de Fluidos Complejos y Reología de Alimentos (IFCRA). Universidad de Cartagena - Departamento de Ingeniería Química. Universidad de Huelva, España
-
Grasas y Aceites Vol. 64 Núm. 5 (2013) - Investigación
Caracterización química, térmica y viscosa de oleínas ácidas de girasol alto oleico y orujo de oliva y estólidos derivados
Resumen PDF