Guaraldo Gonçalves, L. Ap., Laboratorio de Óleos e Gorduras, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas-UNIGAMP, Brasil

• Grasas y Aceites Vol. 48 Núm. 1 (1997) - Investigación
  Influencia de la composición de ácidos grasos en la formación de glicéridos polares y ácidos grasos polares en aceites de girasol calentados a temperaturas de fritura.
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