Alfaro, M. C., Reología Aplicada. Tecnología de Coloides. Departamento de Ingeniería Química. Facultad de Química. Universidad de Sevilla, España
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Grasas y Aceites Vol. 66 Núm. 3 (2015) - Investigación
Propiedades reológicas y estabilidad física de emulsiones ecológicas estabilizadas por un tensioactivo derivado del aceite de coco y homogeneización de alta presión
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