Ancin Azpilicueta, M. C., Laboratorio Municipal de Pamplona, España
-
Grasas y Aceites Vol. 42 Núm. 1 (1991) - Investigación
Estudio de la degradación de los aceites de oliva sometidos a fritura. I. Determinación estadística del parámetro que mejor cuantifica esta degradación
Resumen PDF