Perotti, M. C., Instituto de Lactología Industrial (INLAIN) Facultad de Ingeniería Química. Universidad Nacional del Litoral/CONICET, España
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Grasas y Aceites Vol. 59 Núm. 2 (2008) - Investigación
Perfil de ácidos grasos libres y características sensoriales de quesos reggianito elaborados con diferentes fermentos
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