Perotti, M. C., Programa de Lactología Industrial – Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, Argentina
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Grasas y Aceites Vol. 53 Núm. 4 (2002) - Investigación
Estudio comparativo de distintas alternativas tecnológicas para la producción de quesos semiduros de pasta lavada bajos en grasa
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