Sánchez, M. C., Dpto. de Ingeniería Química. Universidad de Huelva. Crta. Palos-La Rábida, s/n. La Rábida, 21819. Palos de la Frontera (Huelva), España
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Grasas y Aceites Vol. 51 Núm. 4 (2000) - Investigación
Evolución de las propiedades reológicas de emulsiones aceite vegetal en agua durante el proceso de emulsificación y almacenamiento
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