Álvsarez-Pontes, M. E., Instituto de Nutrición y Bromatología (CSIC-UCM). Facultad de Farmacia, España

• Grasas y Aceites Vol. 45 Núm. 3 (1994) - Investigación
  Fritura de filetes de sardinas congeladas en aceite de oliva. Influencia de diferentes métodos de descongelación sobre el contenido graso y la composición en ácidos grasos
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