Fragoso, M., Food Science Lab & Pilot Plant. Tecnológico Estudios Superiores Ecatepec, México
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Grasas y Aceites Vol. 67 Núm. 3 (2016) - Investigación
Influencia del tipo de derivado celulósico sobre la textura y la estabilidad oxidativa y térmica de oleogeles de aceite de soja
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