Sanjuás-Rey, M., Department of Analytical Chemistry, Nutrition and Food Science, School of Veterinary Sciences, University of Santiago de Compostela, España
-
Grasas y Aceites Vol. 62 Núm. 4 (2011) - Investigación
Efecto de distintas condiciones de refrigeración sobre la alteración lipídica en músculo de jurel (Trachurus trachurus)
Resumen PDF