Tarrado-Castellarnau, M., Facultad de Biología, Departamento de Bioquímica y Biología Molecular, Universitat de Barcelona, España
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Grasas y Aceites Vol. 64 Núm. 4 (2013) - Investigación
Estudio de la transferencia de calor en la etapa de cocido en la elaboración de aceitunas verdes al estilo sevillano
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