Almeyda Haj-Isa, Niurka Maritza, Faculdade de Jaguariúna (FAJ), Brasil
-
Grasas y Aceites Vol. 58 Núm. 4 (2007) - Investigación
Migración de hierro y níquel, y estabilidad oxidativa del aceite refinado de soja calentado en utensilios culinarios de diversos materiales
Resumen PDF