Sammán, Norma, Cátedra de Nutrición e INSIBIO- Departamento Bioquímica de la Nutrición, Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia, Universidad Nacional de Tucumán, Argentina
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Grasas y Aceites Vol. 56 Núm. 1 (2005) - Investigación
Deterioro de aceite de soja parcialmente hidrogenado empleado en la fritura de un alimento cárnico
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