Bocci, R., D.I.S.T.A.M., Sez. di Industrie e Tecnologie Alimentan, Universitá degli Studi di Firenze, Italia
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Grasas y Aceites Vol. 50 Núm. 6 (1999) - Investigación
Constituyentes volátiles y estabilidad oxidativa de aceites vírgenes de oliva: influencia del batido de la pasta de aceitunas.
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