Oria, R., Grupo de Investigación en Alimentos de Origen Vegetal-Tecnología de Alimentos- Facultad de Veterinaria- Universidad de Zaragoza, España
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Grasas y Aceites Vol. 59 Núm. 1 (2008) - Investigación
Aceite de oliva virgen extra del Somontano: evaluación de las modificaciones físico- químicas tras la fritura doméstica de patatas prefritas congeladas
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