Sánchez-Gimeno, A. C., Grupo de Investigación en Alimentos de Origen Vegetal-Tecnología de Alimentos- Facultad de Veterinaria- Universidad de Zaragoza, Spain

• Grasas y Aceites Vol. 59 No. 1 (2008) - Research
  Extra virgin olive oil from Somontano: Evaluation of physico-chemical changes after domestic frying of frozen prefried potatoes
  Abstract  PDF