Guzmán Chozas, M., Área de Nutrición y Bromatología. Departamento de Bioquímica, Bromatología y Toxicología. Facultad de Farmacia. Universidad de Sevilla, Spain

• Grasas y Aceites Vol. 48 No. 2 (1997) - Reviews
  Use of the 2-thiobarbituric acid (TBA) test for evaluation of the autoxidative process in foods.
  Abstract  PDF