Libros

Artículos más leídos del mismo autor/a

• A. Garrido Fernández, Microorganismos de los alimentos. 8. Uso de datos para evaluar el control del proceso y la aceptación del producto.– International Commission on Microbiological Specifications for foods. (ICMSF).– Editorial Acribia. Zaragoza , Grasas y Aceites: Vol. 67 Núm. 3 (2016)
• R. Zamora, Food. The Chemistry of its Components, 6th edition. – T. Coultate.– The Royal Society of Chemistry, Cambridge, UK, 2016.– XX + 599 pages.– ISBN 978-1-84973-880-4 , Grasas y Aceites: Vol. 68 Núm. 4 (2017)
• A. Montano, A. de Castro, L. Rejano, Transformaciones bioquímicas durante la fermentación de productos vegetales , Grasas y Aceites: Vol. 43 Núm. 6 (1992)
• R. Zamora, F. J. Hidalgo, M. Alaiz, Alteraciones bioquímicas de los lípidos en los alimentos vegetales. I. Formación de los hidroperóxidos lipídicos , Grasas y Aceites: Vol. 42 Núm. 2 (1991)
• A. Heredia, P. García García, C. Gómez Herrera, A. Garrido Fernández, Equipo editorial, E. Graciani, F. J. Hidalgo, R. Zamora, J. J. Quirós, F. Gutiérrez Rosales, M. Brenes Balbuena, J. Fernández-Bolaños Guzman, J. Garrido, Bibliografía de revistas. Libros , Grasas y Aceites: Vol. 52 Núm. 6 (2001)
• R. Zamora, Introducing Food Science. Second edition.– R. L. Shewfelt, A. Orta-Ramirez and A. D. Clarke.– CRC Press, Taylor & Francis Group, Boca Raton, FL, USA, 2016.– XXV + 437 pages.– ISBN 978-1-4822-0974-7 , Grasas y Aceites: Vol. 67 Núm. 3 (2016)
• L. Rejano Navarro, La manzanilla fina sevillana , Grasas y Aceites: Vol. 50 Núm. 1 (1999)
• A. Garrido Fernández, A. Heredia, W. Moreda Martino, A. Cert, A. de Castro, M. J. Martín Polvillo, M. V. Ruiz Méndez, F. J. Hidalgo, R. Zamora, C. Gómez Herrera, M. Brenes Balbuena, Libros , Grasas y Aceites: Vol. 47 Núm. 5 (1996)
• R. Zamora, Toxins and other harmful compounds in foods.– A. Witczak and Z. E. Sikorski, Eds.– CRC Press, Taylor & Francis Group, Boca Raton, FL, USA.– XV + 492 pages.– ISBN 978-1-4987-4852-0 , Grasas y Aceites: Vol. 68 Núm. 3 (2017)
• A. Cert, C. Gómez Herrera, A. de Castro, A. Garrido Fernández, A. Montaño, P. García García, M. C. Dobarganes, M. Brenes Balbuena, M. V. Ruíz Méndez, Libros , Grasas y Aceites: Vol. 45 Núm. 6 (1994)