Composición de ácidos grasos de frutos de juncos (Carex L., Cyperaceae) seleccionados de Europa Central
DOI:
https://doi.org/10.3989/gya.076109Palabras clave:
Carex, Composición de ácidos grasos, Fruto, Junco, NuecesResumen
Los ácidos grasos de frutos de 13 especies de juncos (Carex L., Cyperaceae) fueron analizados. El contenido de aceite en los frutos de juncos estudiados vario desde un 3.73 a un 46.52%. En los aceites de los frutos estudiados fueron identificados 14 ácidos grasos diferentes. Los principales ácidos grasos insaturados fueron los ácidos linoleico, α-linolenico, oleico, n-7 palmitoleico, n-9 palmitoleico, octadecenoico y eicosanoico. Los siguientes ácidos grasos fueron encontrados en mayor cantidad: ácido linoleico, ácido oleico, ácido α-linolenico, y ácido palmítico. Basado en la composición de ácidos grasos, las especies estudiadas pueden ser divididas en dos grupos. El primer grupo (C. flava, C. pseudocyperus, C. riparia, C. leporina) es una muy buena fuente de ácido linoleico. El segundo grupo, que incluye las especies restantes, es una buena fuente de ácido α-linolenico. Los contenidos más altos de ácido oleico fueron observados en C. vulpine. El material estudiado ha mostrado una baja concentración de ácidos grasos saturados, de entre los cuales el ácido palmítico fue el principal. El análisis de los resultados nos permite considerar que los frutos de las especies de plantas estudiadas se caracterizan por su alto contenido en ácidos grasos insaturados.
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