Procesamiento de la semilla de soja
DOI:
https://doi.org/10.3989/gya.1996.v47.i6.889Palabras clave:
Aceite de soja, Extracción, Harina, Información (artículo)Resumen
El trabajo hace una revisión de la tecnología para la extracción del aceite de soja y la obtención de harina de soja (control de materias primas así como equipos y procedimientos para el acondicionamiento, extracción y desolventización). Asimismo, incluye una serie de comentarios referentes a las actuales líneas de investigación.
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