Caracterización del aceite de semilla de uva extraído con dióxido de carbono supercrítico
DOI:
https://doi.org/10.3989/gya.1995.v46.i1.899Palabras clave:
Aceite de semilla de uva, Acido graso, Dióxido de carbono supercrítico, Extracción supercríticaResumen
En este trabajo se realiza un estudio de la calidad del aceite de semillas de uva obtenido por extracción con dióxido de carbono supercrítico. En las condiciones operativas óptimas del proceso (313 K y 25 MPa) el rendimiento de la extracción supercrítica es similar al de la extracción con disolventes líquidos, pero la calidad del aceite es muy superior.
En consecuencia, el proceso supercrítico resulta competitivo con el convencional al reducir las etapas de refinado del aceite y eliminar la destilación del disolvente, las más costosas desde el punto de vista energético.
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