Vol. 75 Núm. 4 (2024)

Investigación

• [en] Obtención de aceite de girasol mediante un nuevo dispositivo y sistema de extracción usando prensado hidrostático

  C.M.A. dos Santos, R.G. Pereira

  2244

  • HTML
  • PDF
  • XML

• [en] Efecto de las condiciones de almacenamiento sobre los valores dietéticos y farmacéuticos del aceite de jengibre y modelado de sus propiedades dieléctricas

  S.A. Abushal, H. Uguru, O. Akpomedaye, A. Kuzmin, R. Sami, M. Helal, W.A. Alsanei, A.M. Almehmadi, A.G. Almasoudi

  2207

  • HTML
  • PDF
  • XML

• [en] Diferencias en la composición de la grasa de la leche en mamíferos seleccionados: Revisión

  A.B. Vala, C.N. Dharaiya, B.M. Mehta

  2229

  • HTML
  • PDF
  • XML

• [en] Propiedades fisicoquímicas y estabilidad de almacenamiento del ácido docosahexaenoico nanoencapsulado con diferentes productos de Maillard de goma arábica

  L. Zhou, S. Yuan, T. Chang, T. Li, J. Hao, J. Liu

  2254

  • HTML
  • PDF
  • XML

• [en] Efectos de la temperatura y el tiempo de almacenamiento sobre las propiedades físicas y microestructurales de los oleogeles de superoleina

  M.H. Saw, W.H. Lim, C.B. Yeoh, E. Hishamuddin, S. Kanagaratnam, N.A. Mohd Hassim, N.H. Ismail, C.P. Tan

  2198

  • HTML
  • PDF
  • XML

• [en] Evaluación de diferentes enfoques tecnológicos verdes para la extracción de aceite de semillas de uva: Un estudio comparativo

  M. Ubaid, C.S. Sainia

  2173

  • HTML
  • PDF
  • XML

• [en] Efectos de la sustitución de sodio por potasio en salmueras de envasado de aceitunas negras naturales del cultivar Criolla

  Y.Y. Chata, A.G. Mamani, M. Gallegos-Arata, R. Cartagena-Cutipa

  2251

  • HTML
  • PDF
  • XML

• [en] Evaluación de los niveles de N-aciletanolaminas (NAEs) en aquenios secos de cuatro cultivares de cannabis sativa L.

  R. Ouhtit, S. Banni, E. Murru, Z. Lamrani, A. Ouhtit, A. Merzouki

  2049

  • HTML
  • PDF
  • XML

• [en] Garantizar la seguridad alimentaria y biológica de la carne y los productos que contienen carne frente a la contaminación microbiana

  S. Sabraly, Sh. Abzhanova, Ye. Yerzhigitov, A. Katasheva, B. Rskeldiyev

  2246

  • HTML
  • PDF
  • XML

• [en] Investigación sobre el impacto del aceite de palma refinado en la estabilidad oxidativa de su mezcla con aceite de linaza: un enfoque cinético

  M.T. Golmakani, A. Soltani, S. Sahraeian

  2212

  • HTML
  • PDF
  • XML