Vol. 43 Núm. 4 (1992)

DOI: https://doi.org/10.3989/gya.1992.v43.i4

Publicado: 1992-08-30

Editorial

[es] Ficción o realidad

Manuel León Camacho
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Investigación

[en] Métodos quimiométricos para el cálculo de triglicéridos mediante ácidos grasos en aceites de oliva vírgenes españoles

J. García Pulido, B. Aparicio López

193-197
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[es] Absorción de grasas termoxidadas. II. Influencia del nivel de alteración y porcentaje de grasa en la dieta

G. Márquez-Ruiz, M. C. Pérez-Camino, V. Ruiz-Gutiérrez, M. C. Dobarganes

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[es] Influencia de los coadyuvantes tecnológicos utilizados en el proceso de elaboración de aceite de oliva sobre la cinética del proceso de digestión anaerobia del alpechín

R. Borja Padilla, J. Alba Mendoza, María M. Durán Barrantes

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[es] Características del proceso fermentativo durante la conservación de aceitunas de la variedad Hojiblanca, destinadas a la elaboración del tipo negras

J. Fernández González, A. Garrido Fernández, P. García García, M. Brenes Balbuena, M. C. Durán Quintana

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[es] Estudio cinegético de la digestión anaerobia de alpechín, procedente de la extracción de aceite utilizando olivex, previamente biotratado con Geotrichum Candidum

R. Borja Padilla, J. Alba Mendoza, A. González Becerra

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[es] Conexiones entre las características sensoriales y la información que proporcionan los tests de estabilidad del aceite de soja

A. M. O. Rauen-Miguel, W. Esteves, D. Barrera-Arellano

226-230
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Revisión

[es] La lipoxigenasa en el reino vegetal. I. Propiedades

L. C. Sanz, A. G. Pérez, J. M. Olías

231-239
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Documentación

[es] Bibliografía de revistas

Equipo Editorial

240-242
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[es] Patentes

Equipo Editorial

243
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[es] Libros

A. Garrido, F. J. Hidalgo, A. Garrido Fernández, María C. Durán Quintana, J. Sánchez, A. H. Sánchez Gómez, C. Gómez Herrera, G. Márquez Ruiz, M. Brenes Balbuena, L. Rejano Navarro, F. Sánchez, A. Guinda, R. Zamora

243-252
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Noticiario

[es] Próximos Congresos y Reuniones. Otras noticias. Novedades técnicas

Equipo Editorial

253-257
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