, Department of Food Engineering, Faculty of Chemical and Metallurgical Engineering, Istanbul Technical University, Turquía
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Grasas y Aceites Vol. 69 Núm. 1 (2018) - Investigación
Uso de ácidos grasos de aceite de Echium y tricaprilina como sustratos de interesterificación enzimática para la producción de lípidos estructurados
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