, Food Technology Department, Instituto de Investigaciones Marinas (CSIC), España
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Grasas y Aceites Vol. 61 Núm. 2 (2010) - Investigación
Hidrólisis y oxidación lipídicas en dorada (Sparus aurata) de cultivo sacrificada y conservada en distintos tipos de hielo
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Grasas y Aceites Vol. 61 Núm. 3 (2010) - Investigación
Efecto de las condiciones de sacrificio sobre la alteración lipídica en músculo de rodaballo (Psetta maxima) de cultivo conservado en refrigeración
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Grasas y Aceites Vol. 61 Núm. 1 (2010) - Investigación
Cambios químicos en músculo desmenuzado de carpa plateada (Hypophthalmichthys molitrix) durante su conservación en congelación: Efecto de un lavado previo
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