Meléndez-Martínez, A. J., Faculty of Pharmacy. University of Seville, España
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Grasas y Aceites Vol. 60 Núm. 4 (2009) - Investigación
Optimización de la producción de una pasta de aceituna utilizando una propuesta metodológica basada en el análisis sensorial y la medida objetiva del color.
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