Graciani Constante, E., Instituto de la Grasa (CSIC), España
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Grasas y Aceites Vol. 55 Núm. 3 (2004) - Investigación
Formación de estigmasta-3,5-dieno en aceite de oliva durante la desodorización y/o refinación física usando nitrógeno como gas de arrastre
Resumen PDF -
Grasas y Aceites Vol. 54 Núm. 2 (2003) - Investigación
Cinética de la reacción de elaidización del ácido oléico durante la desodorización y/o refinación física industrial de las grasas comestibles.
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