Monroy-Rivera, J. A., Unidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos, Instituto Tecnológico de Veracruz, México
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Grasas y Aceites Vol. 57 Núm. 2 (2006) - Investigación
Evaluación de un método sensorial sencillo y efectivo para determinar la rancidez en aceite de soja
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