Sánchez, J., Technological Agri-Food Institute (INTAEX), España
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Grasas y Aceites Vol. 64 Núm. 4 (2013) - Investigación
Efecto de las altas presiones hidrostáticas y el tratamiento térmico tradicional en las características físicoquímicas, microbiológicas y análisis sensorial de una mermelada de aceituna
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Grasas y Aceites Vol. 65 Núm. 1 (2014) - Investigación
Capacidad antioxidante de la fracción fenólica de aceites de variedades de aceitunas del sur-oeste de España y su efecto sobre la estabilidad oxidativa
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