Lorenzo Tovar, M. L., Dpto. de Nutrición y Bromatología, Universidad de Granada, España
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Grasas y Aceites Vol. 63 Núm. 4 (2012) - Investigación
Influencia del proceso de maduración del fruto en la calidad sensorial de aceites de oliva virgen de las variedades Picual, Hojiblanca y Picudo
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