Şahin Yeşilçubuk, N., stanbul Technical University, Faculty of Chemical and Metallurgical Engineering Department of Food Engineering, Turquía

• Grasas y Aceites Vol. 73 Núm. 4 (2022) - Investigación
  Efecto de diferentes métodos de extracción sobre la actividad antioxidante del azafrán, contenido total de fenoles y crocina y efecto protector del extracto de azafrán sobre la estabilidad oxidativa de los aceites vegetales comunes
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