Marmesat, S., Instituto de la Grasa (CSIC), Sevilla, España
-
Grasas y Aceites Vol. 58 Núm. 2 (2007) - Investigación
Método rápido para la determinación de compuestos polares en aceites y grasas de fritura
Resumen PDF -
Grasas y Aceites Vol. 60 Núm. 2 (2009) - Investigación
Relaciones entre los cambios en el índice de peróxidos e índice de dienos conjugados durante la oxidación de aceites de girasol con diferente grado de instauración
Resumen PDF