Evolución de componentes de aceituna (variedad Hojiblanca) durante la maduración
DOI:
https://doi.org/10.3989/gya.1993.v44.i3.1094Palabras clave:
Componentes de la aceituna (evolución), Hojiblanca (aceituna), Maduración, Variedades (comparación)Resumen
Se estudia la evolución de los componentes fundamentales de aceitunas de la variedad Hojiblanca, durante su maduración, en dos campañas sucesivas. Se establecen semejanzas y diferencias con otras variedades.
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