Balance de nitrógeno y digestibilidad energética en ratas alimentadas con manteca de freidura
DOI:
https://doi.org/10.3989/gya.1992.v43.i3.1169Palabras clave:
Coeficiente de digestibilidad energética, Manteca de freidura, NitrógenoResumen
Se realiza un estudio de 90 días de duración en ratas con el fin de conocer posibles efectos de las grasas de freidura sobre el coeficiente de digestibilidad energética y la biodisponibilidad del nitrógeno. Se observó una disminución de la utilización de la energía de la dieta con el consumo reiterado de grasas con 52 freiduras y se encontró afectada la bioutilización del nitrógeno del organismo en crecimiento.
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