Extracción de aceite de semillas de frutos de la pasión con CO2 supercrítico: estudio de transferencia de masa y propiedades reológicas mediante deducción Bayesiana
DOI:
https://doi.org/10.3989/gya.095512Palabras clave:
Aceite de semillas, CO2 supercrítico, Frutos de la pasión, Inferencia bayesianaResumen
Se ha estudiado la extracción de aceite de semillas de frutos de la pasión con CO2 supercrítico. Los datos experimentales se obtuvieron para una extracción llevada a cabo a 15, 20 y 25 MPa; a temperaturas de 40 y 50 °C y a flujos de CO2 de 1,5 y 3,0 mL min–1. Un incremento de la presión, la temperatura y del flujo de CO2 aumentó el rendimiento. El máximo rendimiento de la extracción obtenida fue de 18,5%. Los coeficientes de transferencia de masa para el aceite de fruta de la pasión encontrados fueron 8,496 3 10-5 s–1 a 25 MPa, 50 °C y 3 mL s–1 de flujo de CO2. Se observó un comportamiento de fluido dilatante en todos los ensayos reológicos.
Descargas
Citas
Adeib IS, Norhuda I, Roslina RN, Ruzitah MS. 2010. Mass transfer and solubility of Hibiscus cannabinus L. seed oil in supercritical carbon dioxide. J. App. Sci. 10, 1140-1145. http://dx.doi.org/10.3923/jas.2010.1140.1145
Acosta GM, Smith RL, Arai K. 1996. High-pressure PVT behavior of natural fats and oils, trilaurin, triolein, and n-tridecane from 303K to 353K from atmospheric pressure to 150 MPa, J. Chem. Eng. Data 41, 961-969. http://dx.doi.org/10.1021/je960006x
Andrich G, Balzini S, Zinnai A, De Vitis V, Silvestri S, Venturi F, Fiorentini R. 2001. Supercritical fluid extraction in sunflower seed technology, Eur. J. Lipid. Sci.Technol. 103, 151-157. http://dx.doi.org/10.1002/1438-9312(200103)103:3<151::AID-EJLT151>3.0.CO;2-T
Angus S, Armstrong B, de Reuck KM. 1976. International Thermodynamic Tables of the Fluid State-3 Carbon Dioxide, Pergamon, New York, USA.
AOAC. 1990, The density (985.19), acid value (969.17), peroxide value (965.33), saponification number (920.160), non-saponification matter (933.08), iodine value (993.20), insoluble impurities (AOCS Ca 3a-46) and moist and volatile matter (926.12), in: Official Methods of Analysis, 15th ed., Association of Official Analytical Chemists, Washington, USA.
Brasil. 2008. Instituto Adolfo Lutz, Normas Analíticas. Métodos Químicos e Físicos para Análise de Alimentos, São Paulo. Available at: http://www.ial.sp.gov.br.
Corso MP, Fagundes-Klen MR, Silva EA, Cardozo Filho L, Santos JN, Freitas LS, Dariva C. 2010. Extraction of sesame seed (Sesamun indicum L.) oil using compressed propane and supercritical carbon dioxide, J. Supercrit. Fluids 52, 56-61. http://dx.doi.org/10.1016/j.supflu.2009.11.012
Döker O, Salgin U, Yildiz N, Aydo<eth>mus M, Çalimli A. 2010. Extraction of sesame seed oil using supercritical CO2 and mathematical modeling, J. Food Eng. 97, 360-366. http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2009.10.030
Fiori L, 2007. Grape seed oil supercritical extraction kinetic and solubility data: Critical approach and modeling, J. Supercrit. Fluids 43, 43-54. http://dx.doi.org/10.1016/j.supflu.2007.04.009
Freitas LS, Oliveira JV, Dariva C, Jacques RA, Caramão EB. 2008. Extraction of Grape Seed Oil Using Compressed Carbon Dioxide and Propane: Extraction Yields and Characterization of Free Glycerol Compounds, J. Agric. Food Chem. 56, 2558-2564. http://dx.doi.org/10.1021/jf0732096 PMid:18345635
Geweke J. 1992. Evaluating the accuracy of samplingbased approaches to the calculation of posterior moments (with discussion), 169-193. In: Bernardo J M, Berger JO, Dawid A P, Smith A F M (Ed.). Bayesian Statistics, 4. Oxford.
Gracia I, García MT, Rodríguez JF, Fernández MP, de Lucas A. 2009. Modeling of the phase behavior for vegetable oils at supercritical conditions, J. Supercrit. Fluids 48,189-194. http://dx.doi.org/10.1016/j.supflu.2008.11.006
Han X, Cheng L, Zhang R, Bi J. 2009. Extraction of safflower seed oil by supercritical CO2. J. Food Eng. 92, 370-376. http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2008.12.002
Heidelberger P, Welch P. 1983. Simulation run length control in the presence of an initial transient, Operations Research 31, 1109-1144. http://dx.doi.org/10.1287/opre.31.6.1109
Herrero M, Mendiola JA, Cifuentes A, Ibá-ez E. 2010. Supercritical fluid extraction: Recent advances and applications. J. Chromatogr. A 1217, 2495-2511. http://dx.doi.org/10.1016/j.chroma.2009.12.019 PMid:20022016
Ixtaina VY, Veja A, Nolasco SM, Tomás MC, Gimeno M, Bárzana E, Tecante A. 2010. Supercritical carbon dioxide extraction of oil from Mexican chia seed (Salvia hispanica L.): Characterization and process optimization, J. Supercrit. Fluids 55, 192-199. http://dx.doi.org/10.1016/j.supflu.2010.06.003
Jachmanián I, Margenat L, Torres AI, Grompone MA. 2006. Estabilidad oxidativa y contenido de tocoferoles en el aceite de canola extraído com CO2 supercrítico. Grasas Aceites 57, 155-159.
Kiriamiti HK, Rascol E, Marty A. Condoret JS. 2001. Extraction rates of oil from high oleic sunflower seeds with supercritical carbon dioxide, Chem. Eng. Process. 41,711-718. http://dx.doi.org/10.1016/S0255-2701(01)00191-X
Lasekan O, Abdulkarim SM. 2012. Extraction of oil from tiger nut (Cyperus esculentus L.) with supercritical carbon dioxide (SC-CO2). Food Sci. Techol. 47, 287-292.
Liu S, Yang F, Zhang C, Ji H, Hong P, Deng C. 2009. Optimization of process parameters for supercritical carbon dioxide extraction of Passiflora seed oil by response surface methodology. J. Supercrit. Fluids 48, 9-14. http://dx.doi.org/10.1016/j.supflu.2008.09.013
Lopez, AS. 1980. Lipids from the seeds of passion fruit (Passiflora edulis). Revista Theobroma 10, 47-50.
Louli V, Folas G, Voutsas E, Magaulas K. 2004. Extraction of parsley seed oil by supercritical CO2, J. Supercrit. Fluids 30, 163-174. http://dx.doi.org/10.1016/j.supflu.2003.07.003
Meziane S, Kadi H, Lamrous O. 2006. Kinetics study of oil extraction from olive foot cake, Grasas Aceites 57, 175-177.
Morton JF. 1987. Sweet calabash, Fruits of Warm Climate, Morton Publishers, Miami, USA.
Nyanzi SA, Carstensen B, Schwack WA. 2005, A Comparative Study of Fatty Acid Profiles of Passiflora Seed Oils from Uganda, J. Am. Oil Chem. Soc. 82, 41-44. http://dx.doi.org/10.1007/s11746-005-1040-2
Oliveira RC, Rossi RM, Barros STD. 2009. Aplicação da metodologia Bayesiana para o estudo reológico da polpa de uva, Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais 11, 73-80.
Oliveira RC, Rossi RM, Barros STD. 2011. Estudo do efeito da temperatura sobre o comportamento reológico das polpas de gabiroba e goiaba, Acta Scientiarum. Technol. 33, 31-37.
Oliveira RC, Docê RC, Barros STD. 2012a. Clarification of passion fruit juice by microfiltration: analyses of operating parameters, study of membrane fouling and juice quality, J. Food Eng. 111, 432-439. http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2012.01.021
Oliveira RC, Rossi RM, Barros STD. 2012b. Estudo reológico da polpa de morango (Fragaria vesca) em diferentes temperaturas, Acta Scientiarum. Technol. 3, 283-288. (b)
Oliveira RC, Barros STD, Gimenes ML. 2013. The extraction of passion fruit oil with green solvents. J. Food Eng.
Ozkal SG, Yener ME, Bayy’ndy’rli L. 2005. Mass transfer modeling of apricot kernel oil extraction with supercritical carbon dioxide, J. Supercrit. Fluids 35, 119-127. http://dx.doi.org/10.1016/j.supflu.2004.12.011
Papamichail V, Louli K, Magoulas I. 2000. Supercritical fluid extraction of celery seed oil. J. Supercrit. Fluids 18, 213-226. http://dx.doi.org/10.1016/S0896-8446(00)00066-8
Reverchon E. 1997. Supercritical fluid extraction and fractionation of essential oils and related products. J. Supercrit. Fluids 10, 1-37. http://dx.doi.org/10.1016/S0896-8446(97)00014-4
Sánchez-Vicente Y, Cabanas A, Renuncio JAR, Pando C. 2009. J. Supercrit. Fluids, 49, 167-173. http://dx.doi.org/10.1016/j.supflu.2009.01.001
Salgin U, Doker O, Calimli A. 2006. Extraction of sunflower oil with supercritical CO2: Experiments and modeling J. Supercrit. Fluids. 38, 326-331. http://dx.doi.org/10.1016/j.supflu.2005.11.015
Shucheng L, Feng Y, Jiali L, Chaohua Z, Hongwu J, Pengzhi H. 2008. Physical and chemical analysis of Passiflora seeds and seed oil from China. Int. J. Food Sci. Nutr. 59, 706-715. http://dx.doi.org/10.1080/09637480801931128 PMid:18608550
Saxena D, Sharma SK, Sambi SS. 2011. Kinetics and thermodynamics of cottonseed oil extraction. Grasas Aceites 62, 198-205. http://dx.doi.org/10.3989/gya.090210
Souza AT, Benazzi TL, Grings MB, Cabral V, Silva EA, Cardozo-Filho L, Antunes OAC. 2008. Supercritical extraction process and phase equilibrium of Candeia (Eremanthus erithropappus) oil using supercritical carbon dioxide, J. Supercrit. Fluids 47, 182-187. http://dx.doi.org/10.1016/j.supflu.2008.08.001
Sovová H. 1994. Rate of Vegetable Oil Extraction with Supercritical CO2–I and II Modelling of Extraction Curves. Chem. Eng. Sci. 49, 409. http://dx.doi.org/10.1016/0009-2509(94)87012-8
Temelli F. 2009. Perspectives on supercritical fluid processing of fats and oils, J. Supercrit. Fluids 47, 583-590. http://dx.doi.org/10.1016/j.supflu.2008.10.014
Toro-Vázquez R, Infante-Guerrero R. 1993. Regressional models that describe oil absolute viscosity. J. Am. Oil Chem. Soc. 70, 1115-1119. http://dx.doi.org/10.1007/BF02632152
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2013 Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
© CSIC. Los originales publicados en las ediciones impresa y electrónica de esta Revista son propiedad del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, siendo necesario citar la procedencia en cualquier reproducción parcial o total.
Salvo indicación contraria, todos los contenidos de la edición electrónica se distribuyen bajo una licencia de uso y distribución “Creative Commons Reconocimiento 4.0 Internacional ” (CC BY 4.0). Consulte la versión informativa y el texto legal de la licencia. Esta circunstancia ha de hacerse constar expresamente de esta forma cuando sea necesario.
No se autoriza el depósito en repositorios, páginas web personales o similares de cualquier otra versión distinta a la publicada por el editor.
