Presión, temperatura y tiempo de procesamiento para mejorar la extracción de aceite de Camelina sativa mediante pretratamiento texturizado de descompresión instantánea controlada (DIC)
DOI:
https://doi.org/10.3989/gya.0337191Palabras clave:
Camelina sativa, “Descompresión Instantánea Controlada” DIC, Extracción de aceite por prensado, Extracción de aceite por solvente, Texturización, Valorización de la harinaResumen
La tecnología de Descompresión Instantánea Controlada (DIC) fue evaluada como un pretratamiento para la extracción de aceite de Camelina sativa (L.). El pretratamiento DIC fue acoplado a la Extracción Acelerada de Disolventes (ASE), al Prensado y a la Maceración Dinámica (DM). La optimización de DIC fue llevada a cabo a través del estudio de los efectos de presión, temperatura y tiempo de proceso en el rendimiento del aceite. ASE + DIC permitió alcanzar rendimientos de 615,9±0,5 comparado con 555,5±0,5 g aceite/kg-ddb (base seca) en el caso de las semillas sin texturización (RM). En el caso del prensado, los rendimientos fueron de 490,9±0,5 y 444,7±0,5 g aceite/kg-ddb para las semillas con y sin texturización, respectivamente. Al acoplar el tratamiento DIC (P: 0.63 MPa y t: 105 s) + la extracción por prensado de las semillas (60 s) + 2h de DM de las harinas, fue posible alcanzar un rendimiento de 606,7 g aceite/ kg ddb. No así para las semillas sin tratamiento, en las que posterior a 24 h de extracción por DM, el rendimiento fue de 554,7 g oil/kg ddb. La texturización DIC permitió incrementar los rendimientos del aceite de Camelina, reducir los tiempos de extracción y valorizar las harinas del prensado.
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