Envasado y comercialización de aceite de oliva y aceite de orujo
DOI:
https://doi.org/10.3989/gya.2006.v57.i1.23Palabras clave:
Filling, Marketing, Olive oil, Packing, TraceabilityResumen
En este artículo se describen los equipos e instalaciones industriales que utiliza el sector del aceite de oliva para el envasado de los aceites de oliva, los tipos de envases más empleados (plástico, vidrio, metálicos y cartón) y las diferentes tecnologías de llenado, taponado, etiquetado y embalado, así como las tendencias y nuevas tecnologías en función del material de los envases y la demanda de los mercados.
Se contemplan también aspectos logísticos como el paletizado, el almacenamiento y la expedición del producto terminado. El uso de modernas herramientas y sistemas de codificación como el EAN 128 permite el seguimiento del producto y la trazabilidad de los aceites envasados a lo largo de la cadena de distribución.
En la última parte del artículo, se indican cifras de producción y consumo de aceite de oliva en el mundo y en la Unión Europea. Se comentan especialmente las peculiaridades de los principales países productores de la Unión Europea: España, Italia, Grecia y Portugal. Finalmente, se hace alusión al consumo de aceite de oliva en países terceros, y más concretamente la evolución del consumo y las perspectivas de futuro en mercados emergentes como Estados Unidos, Australia y Japón.
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