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• R. Olivero-David, C. Mena, F. J. Sánchez-Muniz, M. Á. Pérez-Jiménez, F. Holgado, S. Bastida, J. Velasco, Rendimiento en fritura de dos aceites vírgenes de aceitunas Cornicabra con diferentes índices de maduración , Grasas y Aceites: Vol. 68 Núm. 4 (2017)
• R. Zamora, Food. The Chemistry of its Components, 6th edition. – T. Coultate.– The Royal Society of Chemistry, Cambridge, UK, 2016.– XX + 599 pages.– ISBN 978-1-84973-880-4 , Grasas y Aceites: Vol. 68 Núm. 4 (2017)
• A. Garrido Fernández, Microorganismos de los alimentos. 8. Uso de datos para evaluar el control del proceso y la aceptación del producto.– International Commission on Microbiological Specifications for foods. (ICMSF).– Editorial Acribia. Zaragoza , Grasas y Aceites: Vol. 67 Núm. 3 (2016)
• M. M. Yust, J. Pedroche, C. Megías, J. Girón-Calle, M. Alaiz, F. Millán, J. Vioque, Mejora de la extracción proteica de la harina de girasol mediante hidrólisis con alcalasa , Grasas y Aceites: Vol. 54 Núm. 4 (2003)
• F. J. Hidalgo, Manual de charcutería artesanal.– T. Malmertoft.– Editorial Acribia, Zaragoza, España, 2016.– XI + 135 páginas.– ISBN 978-84-200-1171-4. , Grasas y Aceites: Vol. 67 Núm. 4 (2016)
• R. Zamora, F. J. Hidalgo, M. Alaiz, Alteraciones bioquímicas de los lípidos en los alimentos vegetales. I. Formación de los hidroperóxidos lipídicos , Grasas y Aceites: Vol. 42 Núm. 2 (1991)
• J. Velasco, M. C. Dobarganes, G. Márquez-Ruiz, Aplicación del test acelerado Rancimat a la evaluación de la estabilidad oxidativa de aceites microencapsulados , Grasas y Aceites: Vol. 51 Núm. 4 (2000)