Caracterización de aceite de semilla Moringa peregrina de Arabia Saudí

Resumen

El contenido de aceite de semilla Moringa peregrina (de Arabía Saudí) fue del 49.8%. Los resultados de algunas características físicas y químicas del aceite extraído fueron: índice de refracción (40 °C) 1.460, densidad (24 °C) 0.906, acidez (como oleico) 0.30%, índice de yodo 69.6, índice de saponificación 185 e índice de peróxido 0.4 meq/Kg. El aceite de semilla Moringa peregrina tuvo altos niveles de oleico (70.52%), seguido por el gadoleico (1.5%), mientras los ácidos saturados dominantes fueron palmítico (8.9%) y esteárico (3,82%). Los α- γ- y δ-tocoferoles fueron detectados a niveles de 145,58 y 66 mg/Kg respectivamente. El período de inducción (a 120 °C) de aceite de semilla de tomate fue de 10.2 horas y se redujo a 8.1 horas después del desgomado. Las extinciones específicas a 232 y 270 nm fueron 1.66 y 0.19 respectivamente. El β-sitosterol fue el componente más predominante de la fracción esterólica del aceite. Otros esteroles encontrados en porcentajes mayores del 1.5% fueron 24-metiIenecolesterol, campesterol, estigmasterol y Δ⁵-avenasterol. Además se encontraron trazos con componentes menores de brasicasterol, campestanol, Δ⁷- campestanol, clerosterol, Δ^5,24-estigmastadienol, Δ⁷-estigmastanol y Δ⁷-avenasterol.