Aplicación de las técnicas de espacio de cabeza a la extracción de los compuestos orgánicos volátiles de la oleorresina de pimentón

Resumen

Se han aplicado las técnicas de espacio de cabeza estático y dinámico para la extracción y concentración de los compuestos orgánicos volátiles de la oleorresina de pimentón. En espacio de cabeza dinámico se han utilizado las variantes de arrastre con borboteo y espacio de cabeza dinámico propiamente dicho. Con el fin de estudiar la influencia de la temperatura en ambas técnicas de extracción, se han realizado pruebas a tres temperaturas diferentes en cada una de ellas, estudiando la influencia de la misma en el proceso de aislamiento de los CVOs. La separación e identificación de los CVOs extraídos se ha llevado a cabo mediante HRGC/MS. Todas las técnicas presentadas son de aplicación simple y reproducibles con facilidad.