Producción de aceite de soja de alta calidad
DOI:
https://doi.org/10.3989/gya.1995.v46.i6.954Palabras clave:
Aceite de soja, Calidad, Información Tecnológica, ProducciónResumen
El trabajo presenta las condiciones recomendadas para obtener aceite de soja de la mejor calidad. Es importante evitar las contaminaciones (agua, metales y compuestos oxidados), los sobrecalentamientos, la exposición al aire, así como el adecuado control de los diferentes pasos del proceso de refinación.
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