Vol. 75 Núm. 3 (2024): Número en curso

Investigación

• [en] La inmunomodulación como principal característica de los aceites vegetales: revisión

  D.P. Tres, S.T. Nicolau, T.S. Ayala, R.A. Menolli

  2072

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• [en] Aceites de palma como alternativa a la grasa láctea en sucedáneos de queso mozzarella

  N.H. Ismail, M. Mat Yusuff, N. A. Mohd Hassim, M. H. Saw, H. Wazir, T.K. Tang, S. Kanagaratnam

  2080

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• [en] Modelo cinético de ultrasonido combinado con extracción en Soxhlet de lípidos de semillas de maracuyá utilizando etanol como disolvente

  H. Chutia, C.L. Mahanta

  2096

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• [en] Perfil volátil, contenido fenólico y actividad antioxidante de los aceites esenciales de semilla de chía (Salvia hispanica L.) obtenidos por diferentes métodos de extracción

  B. Aydeniz, O. Guneser

  2142

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• [en] Influencia del procesamiento térmico en las propiedades fisicoquímicas y la composición de ácidos grasos de aceites de semilla de uva

  U. Gecgel, D. Kırca, D. Apaydin

  2176

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• [en] Influencia del método de extracción en el rendimiento y la calidad del aceite de bacaba del sudoeste amazónico

  V.S. Álvares, J.M.L. Souza, E.J.L. Ferreira, V.T. Maciel, A.L.S. Madruga

  2224

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• [en] Compuestos bioactivos y composición del aceite de mesocarpio de Elaeis oleifera extraído por prensado hidráulico

  R. Antoniassi, A.E. Wilhelm, A.M.M. Guedes, A.F. Faria-Machado

  2194

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• [en] Análisis de estabilidad oxidativa y perfil de ácidos grasos de mezclas de aceite de coco y aceite de linaza

  Rajendran Nivetha, Surendran Simmaky, Subajiny Sivakanthan

  e567

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