Vol. 52 Núm. 2 (2001)

Investigación

Revisión

[es] Obtención y aplicaciones de hidrolizados protéicos

Javier Vioque, Alfonso Clemente, Justo Pedroche, María del Mar Yust, Francisco Millán

132-136

Documentación

[es] Bibliografía de revistas. Libros

L. Rejano Navarro, M. Brenes Balbuena, A. Garrido Fernández, C. Gómez Herrera, C. Sanz, J. Garrido, J. Mª. García Martos, R. Zamora, A. de Castro, F. J. Hidalgo, P. García García

137-156

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eISSN: 1988-4214
ISSN-L: 0017-3495
DOI: 10.3989/gya

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Vol. 52 Núm. 2 (2001)

Investigación

[en] Influencia del procedimiento de extracción en la actividad antioxidante de extractos de semilla de lenteja en un sistema modelo β-caroteno linoleato

[en] Estudio de los cambios en perfiles lipídicos de nuevas variedades de colza durante la maduración de la semilla

[en] Cambios en aceites de oliva usados como coberturas en la conservación de berenjenas (Solanum Melongena) en relación con el tiempo y las condiciones de almacenamiento

[en] Fraccionamiento del hexano comercial y uso de estas fracciones como solvente extractante de aceite de semilla de algodón

[en] Aceleración del período de cura del pastrami fabricado a partir de carne de búfalo: II-Ácidos grasos, aminoácidos, valor nutricional y evaluación sensorial

[es] Caracterización química del aceite y harina residual de Solanum sisymbriifolium lam

[es] Obtención y aplicaciones de concentrados y aislados protéicos