Vol. 60 Núm. 2 (2009)

Investigación

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eISSN: 1988-4214
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Editorial

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[en] Incorporación de ácidos grasos de cadena media a triglicéridos de aceite de pescado por interesterificación química y enzimática

[en] Bacterias lácticas de "Sheep's Dhan", una mantequilla tradicional: aislamiento, identificación y principales aspectos tecnológicos

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[en] Predicción NIR de la humedad del fruto, acidez libre y contenido de aceite en aceitunas intactas

Revisión

[en] El acido docosahexaenoico (DHA), un acido graso esencial para la adecuada función de las células neuronales: su efecto en los desordenes del comportamiento

Documentación

[es] Libros

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