Vol. 44 Núm. 2 (1993)

Investigación

• [es] Efecto del CO₂ en la atmósfera de almacenamiento sobre la fisiología de la aceituna de molino

  J. María García Martos

  81-84

  • PDF

• [es] Caracterización y digestión anaerobia de las aguas de lavado del aceite de oliva virgen

  R. Borja, J. Alba, A. Martín, A. Ruiz, F. Hidalgo

  85-90

  • PDF

• [es] Aceites de oliva vírgenes y refinados: Diferencias en componentes menores glicerídicos

  M. C. Pérez-Camino, M. V. Ruiz-Méndez, G. Márquez-Ruiz, M. C. Dobarganes

  91-96

  • PDF

• [es] Contenidos de isómeros trans de los ácidos grasos en productos cárnicos, (II) Tejido adiposo y grasa intramuscular del cerdo

  M. C. Lluch, J. Pascual, J. Parcerisa, F. Guardiola, R. Codony, M. Rafecas, J. Boatella

  97-100

  • PDF

Revisión

• [es] Actividad antioxidante de los compuestos fenólicos

  R. Maestro Durán, R Borja Padilla

  101-106

  • PDF

• [es] Actividad antioxidante de las vitaminas C y E y de la provitamina A

  R. Maestro-Durán, R. Borja Padilla

  107-111

  • PDF

• [en] Aspectos biotecnológicos de los lípidos en vegetales.
  Seminario Internacional, Carmona, España. 26-29 Mayo 1993.
  Contribuciones y resúmenes de Lecturas Plenarias

  Equipo Editorial

  112-147

  • PDF

Documentación

• [es] Bibliografía de revistas

  Equipo Editorial

  148-151

  • PDF

• [es] Patentes

  Equipo Editorial

  152

  • PDF

• [es] Libros

  C. Gómez Herrera, A. Garrido Fernández, A. H. Sánchez Gómez, F. Sánchez Roldán, A. Heredia, P. García García, L. Rejano Navarro, A. de Castro, L. Rejano, R. Zamora

  153-161

  • PDF

Noticiario

• [es] Reuniones y Congresos celebrados. Próximos Congresos y Reuniones. Otras noticias. Novedades técnicas

  Equipo Editorial

  162-167

  • PDF