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Vol. 42 Núm. 5 (1991)
Vol. 42 Núm. 5 (1991)
DOI:
https://doi.org/10.3989/gya.1991.v42.i5
Publicado:
1991-10-30
Investigación
[es]
Transesterificación de ésteres grasos con arilaminoalcoholes. Síntesis de mono- y diacilderivados del 3-fenilamino-1,2-propanodiol
R. Gómez Gómez, A. Vázquez Roncero
327-333
PDF
[es]
Preparación y caracterización de fracciones de fibra en aceitunas (Variedad Hojiblanca)
R. Guillén, A. Heredia, B. Felizón, A. Jiménez, J. Fernández Bolaños
334-338
PDF
[es]
Monocapas de ácidos grasos. III. Ácidos palmítico, láurico y oleico sobre disoluciones acuosas que contienen solutos con grupos funcionales alcohólicos
J. M. Rodríguez Patino, J. de la Fuente Feria, O. Gómez Herrera
339-348
PDF
[es]
Propiedades físicas y químicas de las grasas bovinas fraccionadas e interesterificadas
M. A. Grompone
349-355
PDF
[en]
Influencia de los métodos de extracción en la composición química del aceite de oliva virgen
R. Aparicio, M. Sánchez Navarro, M. S. Ferreiro
356-362
PDF
[es]
Influencia de la concentración de sustrato sobre la cinética del proceso de biometanización del alpechín, en biorreactores de lecho fluidizado con microorganismos inmovilizados
R. Borja Padilla, A. Martín Martín, J. A. Fiestas de Ursinos
363-370
PDF
[es]
Variación de parámetros de calidad del grano y aceite de girasol almacenado a diferentes humedades relativas
A. Motta, G. M. Eguiazu
371-375
PDF
[es]
Comportamiento reológico dinámico de mayonesas comerciales: influencia de la temperatura y del contenido en aceite
M. Berjano, C. Gallegos
376-378
PDF
Revisión
[es]
Modificaciones producidas en las proteínas alimentarias por su interacción con lípidos peroxidados. I. Química radicalaria de los ácidos grasos poliinsaturados
F. J. Hidalgo, R Zamora, M. Alaiz
379-386
PDF
Documentación
[es]
Bibliografía de revistas
Equipo Editorial
387-389
PDF
[es]
Patentes
Equipo Editorial
390
PDF
[es]
Libros
J. M. Olías, C. Gómez Herrera, A. Garrido Fernández, V. Ruiz Gutiérrez, L. Rejano, M. C. Pérez Camino
390-396
PDF
Noticiario
[es]
Reuniones y Congresos celebrados. Próximos Congresos y Reuniones. Otras noticias. Novedades técnicas
Equipo Editorial
397-400
PDF
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eISSN:
1988-4214
ISSN-L:
0017-3495
DOI:
10.3989/gya
Idioma
English
Español (España)
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