Maroto, B., Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad Nacional de Córdoba, Argentina
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Grasas y Aceites Vol. 55 Núm. 2 (2004) - Investigación
Evaluación de efectos difusionales sobre la cinética de hidrólisis de lecitina de soja con fosfolipasa A2
Resumen PDF -
Grasas y Aceites Vol. 52 Núm. 1 (2001) - Investigación
Estudio cinético de la reacción de hidrólisis de lecitina de soja pura en polvo con fosfolipasa A2 inmovilizada
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